Attirer de Nouveaux Clients : Restaurants Multi-Unit à l'Ère de l'IA et de TikTok
par Manuel Cebrian·
La concurrence dans le secteur de la restauration a toujours été présente, que ce soit pour l’emplacement, les prix du marché ou pour surpasser le concurrent d’en face. Cependant, la compétition en 2026 prend une tournure différente. Pourquoi cela ? Parce que la manière dont les clients découvrent et choisissent les restaurants a évolué. Avec l’émergence des réseaux sociaux et des outils d’intelligence artificielle comme nouveaux moteurs de recherche, le paysage déjà complexe se transforme, obligeant les restaurateurs à repenser leur visibilité et leur présence.
Bien qu'il n'existe pas de solution universelle à ce changement, certains facteurs clairs doivent être pris en compte par les propriétaires de plusieurs unités afin que leur marque se distingue de manière significative aux yeux de leurs clients.
Les réseaux sociaux comme moteur de recherche pour la génération Z
Il n’est pas surprenant que les réseaux sociaux soient devenus un nouvel outil de découverte pour les jeunes, mais il est crucial pour les propriétaires de comprendre qui les utilise, ce qui fonctionne et où concentrer leurs ressources.
L’année dernière, nous avons mené une enquête nationale auprès de plus de 1 000 consommateurs et de plus de 80 opérateurs de franchises provenant des secteurs de l’alimentation, des boissons et du commerce de détail. Le rapport sur les tendances de la franchise de 2025 a révélé que 43 % des membres de la génération Z aux États-Unis utilisent TikTok comme outil principal de découverte, dépassant ainsi Instagram et Google.
Ceci témoigne d’un important changement pour les jeunes consommateurs qui se fient à du contenu généré par les utilisateurs (UGC) et par les employés (EGC) en tant que source de vérité au milieu d’une multitude de publicités payantes. Le contenu organique, qui met en avant la personnalité de la marque, la transparence et l'authenticité, contribue à instaurer la crédibilité auprès de ce groupe.
Comment en tirer parti : Créez et diffusez de manière constante du contenu axé sur la valeur, facilement partageable pour les publics cibles sur les plateformes sociales, notamment Instagram et TikTok. Idéalement, impliquez vos employés dans ce contenu et collaborez avec des influenceurs crédibles qui peuvent enrichir le processus de bouche-à-oreille virtuel.
L’IA bouleverse la recherche, mais pas comme vous pourriez le penser
On parle beaucoup de la "mort du SEO" et de la manière dont l’IA perturbe la recherche traditionnelle. Selon nos constatations, 42 % des consommateurs utilisent intentionnellement l'IA comme outil de recherche pour connaître des marques, ce qui a un impact. Toutefois, elle ne remplace pas réellement les systèmes précédents. Ce changement favorise plutôt une approche multi-facettes.
L'optimisation pour les moteurs de recherche (SEO) reste importante, même avec l'émergence de Google AI Overview. Plus votre marque démontre une empreinte d'autorité holistique grâce à des preuves sociales, un engagement communautaire authentique et une forte présence médiatique, plus cela booste le SEO et vous positionne comme un acteur pour les résultats de l'IA.
Comment tirer parti de cela : L'Optimisation des moteurs générateurs et l'Optimisation des moteurs de réponse prennent leur place, mais améliorer votre présence authentique dans l'écosystème numérique contribuera à un bon niveau d’optimisation durable pour vous.
Google reste le roi, surtout pour les audiences plus âgées
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Il est déjà établi que Google n’est pas sur le point de disparaître. Malgré Google AI Overview, le moteur de recherche demeure un outil important pour les audiences plus âgées qui utilisent des méthodes plus traditionnelles pour localiser des entreprises et des marques.
Au-delà de l’âge, le SEO local (recherches basées sur la localisation) reste pertinent pour trouver des adresses, des horaires ou découvrir les options de restauration d’une région. Il est donc crucial de maintenir à jour et actif le profil Google de votre restaurant, même si cela peut sembler secondaire.
Comment tirer parti de cela : Assurez-vous que les horaires et les informations de localisation de votre profil Google sont à jour et engagez-vous activement avec les avis. Cela impactera votre SEO, renforçant votre crédibilité et augmentant vos chances d’être découvert, surtout par des audiences moins familières avec les réseaux sociaux et les outils d'IA.
Construire l'authenticité à la base de chaque établissement
Toutes ces tactiques et stratégies pour briller sur les plateformes numériques peuvent être utiles, mais il y a une vérité : votre marque ne peut apparaître comme authentique et expérimentée en ligne que si elle s'efforce de l'être dans la réalité.
Selon notre rapport de recherche, 76 % des répondants affirment faire confiance aux entreprises qu’ils perçoivent comme locales, même si ce n'est pas le cas. C’est ici que les restaurants multi-unités rencontrent des difficultés à concilier une échelle nationale ou régionale avec une approche locale.
Les établissements qui réussissent sont ceux qui mettent l'accent sur l'expérience client plutôt que sur le prix uniquement, et qui encouragent chaque unité à intégrer du contenu numérique personnalisé et un engagement communautaire spécifique pour faire de chaque emplacement un choix local, tout en maintenant la cohérence de la marque.
Cette approche authentique à un niveau fondamental se traduit dans votre présence digitale, générant plus de moments partageables et de découvertes basées sur la localisation.
Développer sa clientèle en 2026
Les restaurants multi-unités bénéficient de plusieurs emplacements, mais cela ne garantit ni découverte ni conversion. L'essentiel est de rendre l'expérience de votre marque mémorable dès la base, à travers tous les lieux, puis de le démontrer en ligne par un engagement actif, des preuves sociales solides et un contenu authentique.
Bien que cela puisse paraître simple, suivre ce modèle favorise une croissance fondamentale plutôt que des métriques superficielles. Il ne s'agit pas d'investir dans la technologie la plus récente ou de suivre les dernières tendances, mais d'appliquer une approche moderne aux systèmes qui attirent réellement des clients vers votre restaurant et les incitent à revenir.
Ma Vision
À l’horizon 2026, je crois que le succès dans le secteur de la restauration reposera sur une intégration efficace des technologies actuelles tout en préservant l’authenticité de l’expérience client. Les restaurateurs devront naviguer entre innovation numérique et engagement local, créant ainsi un lien authentique avec leur communauté. En repensant continuellement leur approche, ils pourront s'adapter aux évolutions du marché sans perdre de vue leur identité fondamentale. Adopter une telle vision pourrait bien redéfinir la manière dont les consommateurs interagissent avec leurs marques préférées.
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